Sabores da Agricultura Familiar da Bahia se destacam no maior congresso de nutrição funcional do mundo

A agricultura familiar da Bahia ganhou espaço de destaque no XVIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, realizado pela VP – Centro de Nutrição Funcional, entre os dias 19 e 21 de setembro de 2024, no Centro de Convenções Frei Caneca, em São Paulo. Considerado o maior evento de nutrição funcional do mundo, o congresso reúne mais de 150 palestrantes e aproximadamente cinco mil congressistas, oferecendo uma vitrine para os produtos sustentáveis de oito cooperativas baianas. Essas cooperativas estão apresentando itens com valor nutricional elevado, provenientes de práticas agrícolas sustentáveis, como o licuri, a castanha de caju, o pólen, o palmito, chocolates e o flocão de milho não transgênico.

Com apoio do Governo do Estado da Bahia, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), os produtos dessas cooperativas reforçam o compromisso com a promoção de uma alimentação saudável. O licuri, em especial, tem chamado a atenção dos congressistas. O fruto típico do bioma baiano é destacado por Davi Mercês, presidente da Cooperativa de Produção da Região do Piemonte da Diamantina (Coopes), como um alimento que oferece benefícios importantes à saúde, como fibras e ácidos graxos essenciais, que auxiliam no controle do colesterol e promovem a saúde cardiovascular. Além de seus benefícios nutricionais, Mercês sublinha o caráter sustentável do produto, que é colhido de forma manual por comunidades da região do Piemonte da Diamantina.

Outro destaque do evento é o flocão de milho não transgênico, produzido pela Cooperativa Agropecuária Mista Regional de Irecê (Copirecê). Zene Vieira, presidente da cooperativa, ressalta o valor desse milho especial, considerado uma fonte importante de energia e cultivado em sistemas agroflorestais que respeitam o meio ambiente e preservam a qualidade dos alimentos.

Os produtos da agricultura familiar da Bahia não se limitam às exposições. Eles também estão sendo utilizados por chefs renomados que participam da Cozinha Show do congresso. Esses profissionais têm aproveitado os ingredientes baianos para criar pratos que integram a tradição regional com a inovação da gastronomia funcional. O chef Adolfo Mendonça, por exemplo, preparou um bolo de milho com calda de licuri, destacando a riqueza dos ingredientes da agricultura familiar baiana e sua importância para a culinária nacional.

A participação da agricultura familiar no Congresso Internacional de Nutrição Funcional representa uma oportunidade significativa para os agricultores baianos. O evento permite que eles ampliem sua visibilidade e explorem novos mercados, promovendo produtos que carregam a tradição do estado e contribuem para uma alimentação mais saudável.